La Maison
Fournisseurs locaux
Nos fournisseurs locaux du Genevois
Depuis notre atelier de Cruseilles, nous choisissons nos fournisseurs dans le Genevois et en Haute-Savoie, entre Annecy et Genève, en privilégiant la proximité lorsque les produits et les saisons le permettent.
Le maraîcher
Nos fruits et légumes viennent de Maulet Primeurs, entreprise familiale de Saint-Pierre-en-Faucigny (74). Ils sont choisis selon la saison et les arrivages : la carte évolue avec les produits.
Les éleveurs et le boucher
Pour la viande, nous travaillons avec la boucherie-charcuterie Devaux — Les Saucissons de Magland (74). L'atelier travaille la viande française, principalement locale, et signe une charcuterie faite maison à la saveur fumée, dont le saucisson est la spécialité. Les produits sont sélectionnés selon leur qualité et la proposition culinaire de la maison.
- Sélection de porc selon les approvisionnements
- Sélection de volaille selon les approvisionnements
- Fromages choisis selon la saison
- Pains adaptés à nos prestations
Poissons et produits du lac
Nos poissons sont fournis par Annecy Marée, à Annecy (74). Ils sont choisis selon la saison, les arrivages et la qualité disponible au moment de la prestation.
Produits locaux de Haute-Savoie et du Genevois
Notre maison de traiteur de Cruseilles travaille avec des producteurs et artisans de Haute-Savoie et du Genevois pour une cuisine ancrée dans son territoire.
Entre Annecy et Genève, ces partenariats de proximité se retrouvent dans nos menus de réception comme dans notre boutique.
À savoir